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29/05/2002
ENTRO NOVEMBRE LA D.O.P. PER LA SOPRESSA VICENTINA
La Gazzetta Ufficiale delle Comunità Europee ha pubblicato nei giorni scorsi la domanda di registrazione D.O.P. "Soprèssa Vicentina", presentata dal Consorzio di Tutela tramite il Ministero delle Politiche Agricole.
Un traguardo importante è stato dunque superato nell'iter che assicurerà la protezione della denominazione d'origine al più caratteristico salume vicentino. Entro sei mesi dalla pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della U.E. infatti dovranno essere presentate eventuali opposizioni, dopodiché la D.O.P. sarà concessa automaticamente.
"Non credo proprio che ci saranno opposizioni -spiega il presidente del Consorzio Gianluigi Busin-, perché la documentazione che abbiamo allegato alla domanda è ineccepibile ed il disciplinare, dopo le integrazioni che ci sono state chieste l'anno scorso, risponde a tutti i requisiti."
Entro Natale dunque dovrebbe sicuramente entrare sul mercato il salume contraddistinto dal marchio"Soprèssa vicentina D.O.P.", prodotto dagli otto salumifici artigiani che hanno dato vita tre anni fa al Consorzio.
"Ci aspettavamo tempi più veloci -ammette il direttore Graziano Oliviero -, visto che la domanda di registrazione è stata presentata ai primi di luglio del 2000 e si prospettava non più di un anno per ottenere la registrazione. Però abbiamo dovuto integrare un paio di volte il dossier all'esame della Commissione Europea e questo spiega il ritardo".
Con la pubblicazione della domanda in Gazzetta Ufficiale i tredici produttori aderenti al Consorzio possono intanto cominciare a pianificare il lavoro in vista del traguardo finale di novembre.
I prossimi mesi saranno dedicati a preparare il mercato con una serie di azioni di comunicazione mirate a tutta la filiera produttiva, alla distribuzione ed ai consumatori.
Dal 18 aprile 2001, comunque, il Ministero delle Politiche Agricole, con proprio Decreto, ha accordato la "protezione transitoria" a livello nazionale alla denominazione sopressa vicentina. La protezione è accordata in via transitoria a livello nazionale e quando giungerà il riconoscimento europeo cesserà di essere necessaria.
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