15/11/2007
CIOCCOLATO PURO DI MARCA 24 - 25 NOVEMBRE A CASTELFRANCO VENETO TREVISO Piazza Giorgione di Castelfranco Veneto per due giorni si trasformerà in uno straordinario salotto dove poter osservare la lavorazione del cioccolato puro declinato nelle sue molteplici varianti e degustarne il sapore con la guida di esperti maestri cioccolatieri.
Il 24 e il 25 novembre prossimi avrà luogo la prima edizione della rassegna "Cioccolato puro di Marca", una gustosa iniziativa promossa da Confartigianato Marca Trevigiana e ACAI, , l'associazione cioccolatieri artigiani italiani.
Venti professionisti esperti dei segreti del cibo degli dei, testimoni della passione per la sua lavorazione artigianale, daranno prova della loro abilità, del loro estro , della loro fantasia plasmando il cioccolato per crearne delle sculture.
In piazza ci saranno spazi dedicati alla degustrazione delle prelibatezze che verranno confezionate nei vari laboratori e, per i più curisosi, vi sarà la possibilità di seguire le varie fasi di lavorazione.
Il fine che la rassegna si propone è quello di far conoscere al grande pubblico la produzione artigianale che rispetta la normativa vigente in materia di cioccolato puro ossia senza aggiunta alcuna di grassi al di fuori del burro di cacao al 100%, per imparare a distinguerlo in un panorama commerciale che vede una confusione di merci e definizioni e in alcune occasioni anche di assenza di garanzie per il consumatore.
La sensibilizzazione e la valorizzazione del patrimonio gastronomico, culturale e artistico della nostra tradizione sono gli elementi che animano i 20 maestri che prendono parte alla rassegna. Interverranno Fabrizio Galla, medaglia d'oro ai campionati del mondo di Parigi 2005 come miglior pralina e terzo classificato a squadre Lione di quest'anno come miglior torta; Cristian Beduschi campione del mondo 1997; Valter Tagliazucchi, medaglia d'oro al World Chocolate Italia 2007 di Rimini come miglior mousse e medaglia d'oro al Gran Prix della Pasticceria di Barcellona 2003; Massimo Albenese componente di spessore dell'Accademia dei Pasticceri Italiani.
L'inaugurazione della kermesse è fissata per le ore 10.00 di sabato 24 novembre e si potrà visitare sino alle ore 19 di domenica 25. E' prevista un'anteprima con autorità ed esperti di settore per venerdì 23 alle 18.00 nella sala bar Borsa in piazza Giorgione. Interverrà lo storico dell'arte e della gastronomia Tommaso Lucchetti che parlerà del cioccolato che potrà essere degustato con le proposte dell'alta cioccolateria artigianale.
Il depliant dell'iniziativa |
